Herbst

Wenn sich die Blätter färben und die Tage kürzer werden, beginnt für Winzerinnen und Winzer die wichtigste Zeit des Jahres: die Weinlese im Markgräflerland nennt man diese ganz einfach "Herbsten". Jetzt entscheidet sich, wie gut der Jahrgang wird – und dafür ist viel Fingerspitzengefühl gefragt.

Im Herbst prüfen die Winzer regelmäßig die Reife der Trauben. Dabei geht es nicht nur um den Zuckergehalt, sondern auch um Aroma, Säure und die Gesundheit der Beeren. Sobald der perfekte Zeitpunkt gekommen ist, beginnt die Lese – oft noch von Hand, besonders bei hochwertigen Weinen.

Die Trauben werden sorgfältig geerntet und schnell in die Keller gebracht, damit sie frisch verarbeitet werden können. Dort beginnt die nächste Phase: das Keltern, also das Pressen der Trauben, und die Gärung, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.

Neben der Arbeit im Weinberg und Keller kümmert sich der Winzer auch um die Planung: Welche Rebsorten kommen wann dran? Wie wird das Wetter? Und wie lässt sich die Qualität des Weins bestmöglich sichern?

Die Weinlese ist also nicht nur körperlich anstrengend, sondern auch ein echtes Handwerk – mit viel Erfahrung, Leidenschaft und Liebe zum Detail.

Anfrage zum mitherbsten bei allen Müllheimer Erzeugerbetrieben möglich.