Original Markgräfler Scharwaie

Rezept vom Obsthof Sehringer in Müllheim-Feldberg

Zutaten:

  • 800g Weizenmehl Typ 812
  • 200g Roggenmehl Typ 1150
  • 600ml Wasser
  • 3TL Salz
  • 1/2 Würfel Hefe

Herstellung:

Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und mindestens bis zum doppelten Volumen gehen lassen. Aus dem Teig einen flachen Laib  formen. Mit Rapsöl bestreichen, mit einem scharfen Messer das Gittermuster einschneiden und mit groben  Salz bestreichen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen in rund einer halben fertig backen. Nach ca. 10 min den Ofen auf 200 Grad herunterdrehen.

Dieses Rezept wurde uns vom Obsthof Sehringer in Müllheim-Feldberg zur Verfügung gestellt:

http://www.feines-vom-hof.de/